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食物中毒

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食物中毒可能會有這些表現(xiàn)


經(jīng)常發(fā)生在家庭或集體用餐點;頻繁嘔吐;嘔血或便血;腹瀉超過 3 天;劇痛或腹絞痛;體溫超過 38.6℃;有脫水的征兆:比如嚴重口渴、口唇干燥、少尿或無尿、乏力及頭暈;視力模糊、肌無力、肩膀刺痛。




自己或周圍的人可以這樣處理


停止進食有毒食物,盡快送往醫(yī)院。



如何預防食物中毒


 1. 保證食物來源的安全 


切勿購買和食用腐敗變質、過期、來源不明的食品,不要吃發(fā)芽的馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等可能含有有毒有害物質的食品。


 2. 食物制作過程 


  • 保持廚房環(huán)境和餐具的清潔衛(wèi)生。  


  • 肉及家禽在冷凍之前按食用量分切,烹調前充分解凍。 


  • 徹底加熱食品,特別是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆?jié){等應燒熟煮透。 


  •  經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應徹底加熱。


  • 食物中心溫度須達到 70 ℃,并至少維持 2 分鐘。 


 3. 食物貯存 


  • 烹調后的食品應在 2 小時內食用,未吃完的可以放冰箱低溫保存。 


  • 食品要貯存在密封容器內,生、熟食品分開存放,新鮮食物和剩余食物不要混放。 



導致食物中毒的常見食物

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